吃凉的拉肚子，可能是由于凉食刺激胃肠道，导致胃肠功能紊乱。以下是一些调理方法：
1.调整饮食：避免食用过凉的食物，尤其是在空腹时。同时，应注意饮食的卫生，避免食用腐败变质的食物。可以适量食用一些温热的食物，如姜、蒜、胡椒等，以缓解胃肠道的不适。
2.注意保暖：胃肠道对寒冷刺激较为敏感，食用凉食后容易导致胃肠道痉挛，从而引起腹泻。因此，应注意腹部的保暖，避免着凉。
3.补充水分：腹泻会导致身体大量失水，因此应及时补充水分，以维持身体的水分平衡。可以适量饮用一些淡盐水、糖水等，以补充电解质。
4.药物治疗：如果腹泻症状较为严重，可以在医生的指导下使用一些药物进行治疗，如蒙脱石散、双歧杆菌四联活菌片等。
5.就医治疗：如果腹泻症状持续时间较长或伴有其他症状，如发热、腹痛、呕吐等，应及时就医，以明确病因，并进行相应的治疗。
需要注意的是，每个人的体质不同，对凉食的耐受性也不同。如果经常食用凉食后出现拉肚子的情况，建议及时就医，以排除其他潜在的健康问题。同时，应注意保持良好的饮食习惯，避免过度食用凉食和刺激性食物，以维护胃肠道的健康。