手背上起小水泡的原因和处理方法如下：
1.汗疱疹：这是一种对称发生在手掌、足跖、指趾屈侧皮肤的水疱性疾病，可能与局部过敏、皮肤癣菌感染、精神因素、系统性疾病、遗传等有关。患者会出现深在性小水疱，粟粒至米粒大小，略高出皮肤表面，常无红晕，对称发生于手掌、足跖，水疱干涸后会出现蜕皮，伴有不同程度的瘙痒、烧灼感。治疗上可以外用炉甘石洗剂、糖皮质激素软膏等，瘙痒明显者可以口服抗组胺药物，如氯雷他定、西替利嗪等。
2.手癣：这是一种由真菌感染引起的皮肤病，具有传染性，可通过直接接触或间接接触患者的皮损部位而感染。手癣多发生在单侧手部，表现为水疱、鳞屑、角化过度等，伴有瘙痒、疼痛等症状。治疗上以外用抗真菌药物为主，如酮康唑乳膏、克霉唑乳膏等，严重者可以口服抗真菌药物，如伊曲康唑、特比萘芬等。
3.湿疹：这是一种由多种内外因素引起的皮肤炎症反应，病因复杂，与过敏、免疫、感染等因素有关。湿疹可以发生在任何部位，手部也是常见的发病部位之一。湿疹表现为多形性皮疹，有渗出倾向，伴有瘙痒、疼痛等症状。治疗上以外用糖皮质激素软膏为主，如糠酸莫米松乳膏、丁酸氢化可的松乳膏等，严重者可以口服抗组胺药物、糖皮质激素等。
4.接触性皮炎：这是皮肤或黏膜接触某些外界物质后，在接触部位发生的炎症反应，病因与接触物的性质、浓度、接触方式等有关。接触性皮炎表现为红斑、丘疹、水疱等，伴有瘙痒、疼痛等症状。治疗上首先要去除病因，避免再次接触致敏物质，然后根据病情的严重程度选择合适的治疗方法，如外用糖皮质激素软膏、炉甘石洗剂等，严重者可以口服抗组胺药物、糖皮质激素等。
以上是手背上起小水泡的常见原因和处理方法，如果症状持续不缓解或加重，建议及时就医，明确诊断后进行治疗。同时，要注意保持手部皮肤的清洁、干燥，避免搔抓、摩擦等刺激，避免接触过敏原，饮食上要避免食用辛辣、刺激性食物。