鹅肉属于发物，以下几类人通常不适合吃鹅肉：
皮肤过敏者
皮肤过敏人群食用鹅肉可能会加重过敏症状，因为鹅肉中的某些成分可能引发机体的过敏反应，导致皮疹、瘙痒等不适加剧。
痛风患者
痛风是由于体内尿酸代谢紊乱，尿酸盐沉积所致。鹅肉属于高嘌呤食物，痛风患者食用后会使体内尿酸水平升高，容易诱发痛风急性发作，加重关节疼痛等症状。
湿热体质者
湿热体质者本身体内湿气和热气较重，鹅肉性温，食用后可能会进一步加重体内湿热之邪，出现口苦、口黏、腹胀、大便黏腻等不适症状加重的情况。
疮疡肿毒患者
鹅肉的发物特性可能会促使疮疡肿毒病情加重，不利于伤口的愈合和炎症的消退。