痛风患者
痛风是由于体内尿酸代谢紊乱，尿酸生成过多或排泄减少导致血尿酸水平升高引起的。鹅肉属于高嘌呤食物，每100克鹅肉中嘌呤含量较高，痛风患者食用后可能会使血尿酸水平急剧升高，诱发痛风急性发作，加重关节疼痛等症状。
高血压患者
鹅肉中含有一定量的脂肪，过量食用可能会导致血脂升高，进而影响血压的稳定。高血压患者需要控制脂肪和盐分的摄入，所以应谨慎食用鹅肉，以免不利于血压的控制。
高血脂患者
鹅肉中的脂肪含量相对较高，尤其是饱和脂肪酸含量较多。高血脂患者食用后，会增加血液中脂质的含量，加重血脂异常的情况，不利于病情的控制，甚至可能引发动脉粥样硬化等并发症。
蛋白质过敏者
如果对蛋白质过敏，食用鹅肉后可能会出现过敏反应，如皮肤瘙痒、红肿、恶心、呕吐、腹泻等症状。这类人群应绝对避免食用鹅肉，以防发生严重的过敏反应。