从小不吃肉可能会对身体产生多方面影响，如可能导致蛋白质、铁、锌等营养素摄入不足等。
一、蛋白质摄入不足
肉类是优质蛋白质的重要来源，长期不吃肉会使机体蛋白质获取量减少，影响身体生长发育，尤其是处于生长发育期的儿童青少年，蛋白质缺乏可能导致生长迟缓、免疫力下降等，因为蛋白质是身体细胞、组织修复和免疫物质合成的重要原料。
二、铁元素摄入受限
肉类中的血红素铁易于被人体吸收，是铁的良好来源。长期不吃肉会使铁摄入不足，可能引发缺铁性贫血，出现面色苍白、乏力、头晕等症状，影响身体的氧气运输和代谢功能，对儿童青少年的学习和活动能力产生不利影响。
三、锌元素缺乏风险
锌在人体生长发育、免疫功能等方面发挥重要作用，肉类含锌较为丰富，从小不吃肉会导致锌摄入不足，可能影响儿童青少年的味觉和嗅觉，导致食欲减退，进而进一步影响其他营养素的摄入，还可能影响生长发育和智力发展。
四、维生素摄入不全面
虽然植物性食物也含有一些维生素，但肉类中含有如维生素B12等特定维生素，相对来说来源较为局限，长期不吃肉可能导致维生素B12等特定维生素缺乏，影响神经系统功能等，对不同年龄段人群的健康都有潜在不良影响，尤其是儿童青少年神经系统发育可能受影响。对于女性而言，可能影响月经周期等内分泌相关情况；对于有特殊病史的人群，如贫血患者等，不吃肉会加重病情。