长期不吃肉可能会给身体带来多方面的危害。
一、蛋白质摄入不足
肉类是优质蛋白质的重要来源，长期不吃肉会导致蛋白质摄入匮乏，影响身体组织的修复与更新，使人容易出现疲劳、免疫力下降等情况，因为抗体等免疫物质的合成离不开蛋白质。
二、脂肪摄入失衡
虽然要控制饱和脂肪摄入，但肉类中的脂肪也包含一些对身体有益的脂肪酸，长期不吃肉会打破脂肪摄入的平衡，可能影响脂溶性维生素的吸收，如维生素A、D等，这些维生素对视力、骨骼健康等有重要作用。
三、铁元素缺乏风险
动物性食物中的血红素铁吸收率较高，长期不吃肉会使铁元素摄入不足，易引发缺铁性贫血，出现头晕、乏力、面色苍白等症状，尤其对于女性，生理期失血本就易缺铁，长期不吃肉危害更明显。
四、维生素B12缺乏隐患
维生素B12主要存在于动物性食品中，长期不吃肉会导致其缺乏，影响神经系统功能，出现记忆力减退、手脚麻木等问题，还会干扰红细胞的生成。
对于儿童，长期不吃肉会影响生长发育，因为生长所需的多种营养物质在肉类中有重要贡献；孕妇长期不吃肉则可能无法满足自身和胎儿对营养的需求，影响胎儿正常发育；老年人长期不吃肉可能加重营养不良，导致身体机能进一步衰退。