适量食用黑芝麻糊一般不易发胖，但过量食用可能导致体重增加。
一、食用量影响
若每日食用量控制在合理范围，比如作为加餐吃一小碗，其中的热量能被身体正常消耗，通常不会引发发胖。因为黑芝麻糊主要营养成分是碳水化合物、脂肪、蛋白质等，适量摄入能为身体提供能量，维持正常代谢。
二、个体代谢差异
不同个体代谢能力不同，代谢快的人食用黑芝麻糊后，能较快将其中的能量消耗掉，相对不容易发胖；而代谢慢的人，能量消耗慢，若食用量稍多就可能使多余能量转化为脂肪储存起来，增加发胖风险。
三、制作成分影响
市场上有些黑芝麻糊添加了较多糖和油脂，这类黑芝麻糊热量较高，若长期大量食用，即使食用量不多也容易导致热量摄入超标，从而引起发胖。而纯手工制作且少糖少脂的黑芝麻糊相对更不易引发发胖问题。
四、搭配方式影响
如果在食用黑芝麻糊时搭配大量高热量食物，如油炸食品等，会使总热量摄入远超身体需求，容易导致发胖；但如果搭配蔬菜、水果等低热量食物，营养搭配均衡，就有助于控制体重，减少发胖可能性。