黑芝麻糊是否会发胖取决于摄入量及个人代谢等情况。
一、适量食用一般不易发胖
如果只是适量食用黑芝麻糊，其所含的碳水化合物、脂肪等能为人体提供能量，在人体正常代谢消耗下，不会轻易转化为脂肪堆积导致发胖。例如，正常成年人每天吃一小碗（约50 - 100克）黑芝麻糊，搭配合理饮食与运动，通常不会引发发胖问题。
二、过量食用易致发胖
若过量食用黑芝麻糊，其中多余的能量无法及时被消耗，就会以脂肪形式储存起来从而导致发胖。比如，一天食用多碗且不减少其他高热量食物摄入，长期如此就可能使体重增加。
三、特殊人群需注意
对于本身代谢较慢的人群，如中老年女性，更要控制黑芝麻糊的食用量，以防发胖。而运动量较大的人群，适当多吃些黑芝麻糊补充能量一般不易发胖，但也需把握好度。
四、制作方式影响
自制的黑芝麻糊若添加过多糖和油，会增加发胖风险；市售的一些黑芝麻糊可能添加了较多添加剂和糖分，过量食用也易发胖，选择时应留意成分表，尽量挑选低糖、少添加剂的产品。