晚上喝白酒是否会胖不能一概而论，这与饮酒量、个人代谢等多种因素有关。
饮酒量较少时
若晚上仅少量饮用白酒，一般对体重影响不大。因为少量酒精产生的热量相对有限，人体通常可正常代谢消耗，但也需注意，即使量少，长期如此也可能对健康产生其他不良影响。
饮酒量较多时
当晚上大量饮用白酒，其中含有的酒精会提供较多热量。若摄入热量超过身体当天消耗，多余热量就可能转化为脂肪储存起来，从而增加发胖风险。而且酒精代谢可能会干扰人体正常的代谢功能，影响脂肪等物质的代谢过程。
代谢较慢人群
对于本身代谢较慢的人，晚上喝白酒更易胖。代谢慢意味着身体消耗能量的速度较慢，此时白酒带来的热量更易堆积。比如一些老年人，身体机能衰退，代谢相对年轻人更慢，晚上喝白酒后，热量更易转化为脂肪储存。
代谢较快人群
而代谢较快的人，相对来说晚上喝少量白酒可能不太容易胖，但也不建议过量饮酒，因为过量饮酒无论代谢快慢都会对身体造成损害，如影响肝脏等器官功能。