晚上喝酒是否会让人发胖，取决于饮酒量、饮酒搭配的食物以及个体的代谢情况等因素。
酒精（乙醇）在体内可以转化为乙酸，乙酸会影响肝脏的代谢功能，导致脂肪的合成增加、分解减少，从而可能导致体重增加。此外，喝酒时往往会同时摄入高热量的食物，如油炸食品、坚果、烤肉等，这些食物会进一步增加热量摄入，导致发胖。
为了避免发胖，建议控制饮酒量，尤其是晚上。同时，注意饮酒时的食物搭配，尽量选择低热量、高纤维的食物，如蔬菜、水果、全麦面包等。此外，保持适量的运动也有助于消耗多余的热量，维持身体健康。
需要注意的是，长期大量饮酒还可能对肝脏、心脏等器官造成损害，增加患上某些疾病的风险。因此，建议适量饮酒，保持健康的生活方式。如果有特殊的健康问题或饮食需求，建议咨询医生或专业的营养师。