枇杷核不能吃。枇杷核中含有氰苷类物质，在人体胃肠道内会被酶分解产生有毒的氢氰酸，氢氰酸能抑制细胞呼吸，对人体神经系统等会造成危害。
一、枇杷核含有的有毒成分
枇杷核里含有氰苷，比如苦杏仁苷，这种物质在人体的消化道中，会被相关酶作用，水解产生氢氰酸。氢氰酸是一种剧毒物质，少量即可对人体产生不良影响。
二、误食枇杷核后的潜在风险
一旦误食枇杷核，氢氰酸被吸收进入体内，可能会导致头晕、恶心、呕吐等不适症状，严重时甚至会影响呼吸中枢，危及生命安全。特别是儿童，由于其身体代谢和解毒功能尚未发育完善，误食后风险更高。
三、正确对待枇杷核的方式
在食用枇杷时，要注意避免吞食枇杷核。如果不小心误食少量枇杷核且没有明显不适，应密切观察身体状况；若出现不适症状，需及时就医。