枇杷核不能食用。枇杷核中含有一定的氰甙类物质，这种物质在进入人体后会被分解，从而产生出有毒的氢氰酸。氢氰酸能够与组织细胞含铁呼吸酶结合，使细胞无法摄取和利用氧气，造成人体缺氧，进而对人体的中枢神经系统造成影响，甚至会导致呼吸衰竭、死亡。
需要注意的是，枇杷核的毒性大小因品种、成熟度、食用量等因素而异。一般来说，成年人食用少量枇杷核可能不会出现明显的中毒症状，但儿童、老人以及身体虚弱者食用后更容易出现中毒反应。因此，为了避免中毒，建议不要食用枇杷核。如果不慎误食枇杷核并出现不适症状，应立即就医，并告知医生实情。