引起食物中毒的细菌有哪些？

引起食物中毒的细菌类型还是比较多的。最常见的主要有以下几种：第一，沙门氏菌属。沙门氏菌属当中的鼠伤寒，猪霍乱，肠炎沙门氏菌，在外界环境中的生存能力是比较强的，所以在一些乳制品肉类食物中最容易有这些细菌的繁殖，所以容易引起食物中毒。第二，变形杆菌。变形杆菌包括普通变形杆菌，奇异变形杆菌，变形杆菌广泛分布在粪便当中。如果粪便污染了食物，那么也会导致食物中毒的。另外就是痢疾杆菌，痢疾杆菌属于志贺菌属，在细菌性痢疾流行区域或流行的季节，痢疾杆菌感染食物或水源以后也可能导致食物中毒。