手指切掉一块肉后，这块肉是否能够重新生长，主要取决于切掉的组织损伤程度。以下是一些可能的情况：
1.轻度损伤：如果手指的损伤较轻，只是切掉了表皮或真皮浅层的组织，那么这块肉有可能会重新生长。因为表皮和真皮浅层都有再生能力，能够通过细胞分裂和增殖来修复受损的组织。
2.中度损伤：如果手指的损伤比较严重，切掉了真皮深层或更深的组织，那么这块肉重新生长的可能性就比较小。因为这些深层组织的再生能力较弱，需要通过手术或其他治疗方法来促进愈合。
3.严重损伤：如果手指的损伤非常严重，甚至导致了手指的完全截断，那么这块肉就很难重新生长。因为这种情况下，受损的组织已经无法恢复，需要进行再接手术或其他重建手术来恢复手指的功能。
需要注意的是，手指切掉一块肉后，需要及时进行处理和治疗，以避免感染和其他并发症的发生。以下是一些处理建议：
1.清洁伤口：用生理盐水或双氧水清洗伤口，去除污染物和细菌。
2.止血：如果伤口出血，可以用压迫止血法或使用止血药物来止血。
3.包扎伤口：用无菌纱布或绷带包扎伤口，避免感染和再次受伤。
4.就医治疗：如果伤口比较严重，需要及时就医，进行清创、缝合或其他治疗。
5.注意休息：手指切掉一块肉后，需要注意休息，避免过度使用手指，以免影响伤口的愈合。
6.饮食注意：可以多吃一些富含蛋白质、维生素和矿物质的食物，如鸡肉、鱼肉、蔬菜、水果等，有助于伤口的愈合。
总之，手指切掉一块肉后，这块肉是否能够重新生长，需要根据具体情况来判断。如果伤口比较严重，需要及时就医治疗，同时注意休息和饮食，以促进伤口的愈合。