手指切掉一块肉后，能否生长需要根据具体情况来判断。以下是一些可能影响肉生长的因素：
1.切掉的肉的部位和大小：手指的不同部位和切掉的肉的大小会影响肉的生长情况。一般来说，手指的指尖部分（甲基质）含有丰富的血管和神经，更容易生长出新的组织。较小的肉块通常更容易愈合和生长，而较大的肉块可能需要更复杂的处理和修复。
2.处理措施：切掉肉后的处理措施也会影响肉的生长。及时清洁伤口、止血，并采取适当的包扎和保护措施可以减少感染的风险，有助于肉的生长。如果伤口受到感染，可能会影响愈合和肉的生长。
3.个人健康状况：个人的整体健康状况也会对肉的生长产生影响。如果身体有其他健康问题，如糖尿病、免疫系统问题或血液循环问题，可能会影响伤口的愈合和肉的生长。
4.治疗方法：医生可能会根据具体情况采取不同的治疗方法来促进肉的生长。这可能包括清洁伤口、缝合、使用敷料、给予抗生素等。医生还可能会建议注意休息、保持伤口清洁、避免过度活动等。
需要注意的是，手指的肉切掉后，生长和恢复的过程需要时间。在恢复期间，应遵循医生的建议，保持伤口的清洁和干燥，避免受伤的手指受到进一步的伤害。如果对伤口的愈合或肉的生长有任何疑虑，应及时咨询医生。医生可以根据具体情况进行评估，并提供个性化的建议和治疗方案。