手指头被切掉一块肉后，这块肉能否长回来取决于多种因素，以下是一些需要考虑的点：
1.伤口的严重程度：如果切掉的肉较少，且伤口边缘整齐、清洁，没有感染，那么肉很可能会重新生长回来。但如果伤口很大或很脏，或者存在感染，肉的生长可能会受到影响。
2.处理伤口的方法：及时正确地处理伤口可以促进肉的生长。在切掉肉后，应该立即用干净的纱布或毛巾按压伤口，以止血。然后，用生理盐水或双氧水清洗伤口，并涂抹抗生素软膏。最后，用无菌纱布包扎伤口，保持伤口干燥。
3.个人的健康状况：身体健康状况也会影响肉的生长。如果个人有糖尿病、免疫系统问题或其他健康问题，可能会影响伤口的愈合。
4.后续的护理：在伤口愈合过程中，需要注意保持伤口清洁，避免感染。同时，应该避免过度活动手指，以免影响伤口的愈合。
一般来说，手指头被切掉一块肉后，大约需要1-2周的时间才能愈合。在这段时间内，需要密切关注伤口的情况，如果出现感染、出血或其他异常情况，应该及时就医。
需要注意的是，手指头的功能非常重要，如果切掉的肉较多或伤口严重，可能需要进行手术治疗，以确保手指的功能和外观。此外，如果个人有任何健康问题或疑虑，应该咨询医生的意见。