手指被切掉一块肉后，能否长出来主要取决于切掉的组织损伤程度和个人的身体状况。以下是一些可能的情况：
1.较小的伤口：如果切掉的肉块较小，且伤口边缘整齐，没有受到严重的污染或损伤，身体通常能够自行修复。新的皮肤和组织会在几周内生长出来，形成新的肉芽组织，并逐渐恢复正常的功能。
2.较大的伤口或深度损伤：对于较大的肉块损失或伤口较深，可能需要进行手术修复。医生会根据伤口的情况决定采取直接缝合、植皮或其他修复方法。手术后的恢复时间会更长，需要注意伤口的护理和避免感染。
3.特殊情况：某些健康问题或全身性疾病可能会影响伤口的愈合。例如，糖尿病、免疫系统问题、血液循环问题等可能会延迟伤口的愈合或增加感染的风险。在这种情况下，医生可能会采取特殊的治疗措施来促进愈合。
4.注意事项：
保持伤口清洁：避免伤口感染是促进愈合的关键。按照医生的建议清洁和处理伤口，使用适当的药物。
避免二次损伤：在伤口愈合期间，要注意保护手指，避免再次受到伤害或刺激。
遵循医生的建议：如果伤口出现感染、肿胀、疼痛加剧或其他异常情况，应及时就医。
营养支持：摄入均衡的饮食，包括富含蛋白质、维生素和矿物质的食物，有助于身体的恢复。
需要注意的是，手指的恢复情况因人而异，如果对伤口的愈合过程有任何疑虑或担忧，最好咨询医生的意见。他们可以根据具体情况提供个性化的建议和治疗方案。