手被蒸汽烫伤后，应采取以下急救措施：
1.立即远离热源：迅速离开蒸汽环境，以避免进一步的伤害。
2.凉水冲洗：用流动的凉水冲洗烫伤部位，至少15-30分钟，以降低皮肤温度，缓解疼痛和减轻烫伤程度。
3.脱去衣物：小心地脱去烫伤部位的衣物，避免强行拉扯，以免加重皮肤损伤。
4.不要弄破水疱：水疱是皮肤的自我保护机制，不要自行挑破水疱，以免感染。
5.覆盖伤口：用干净的纱布或绷带轻轻覆盖烫伤部位，避免摩擦和感染。
6.及时就医：如果烫伤面积较大、深度较深，或出现水疱、感染等症状，应及时就医，以便进行专业的处理和治疗。
在处理烫伤时，还应注意以下几点：
1.不要使用冰块冷敷：直接用冰块冷敷可能会导致冻伤。
2.不要涂抹牙膏、酱油等偏方：这些方法可能会污染伤口，影响医生的诊断和治疗。
3.注意保持伤口清洁：避免伤口感染，不要让伤口接触到污染物。
4.按照医生的建议进行治疗：医生可能会给予外用药物、口服药物或其他治疗措施，应按照医生的建议进行治疗。
5.注意饮食：烫伤后应注意饮食清淡，避免辛辣、刺激性食物，多吃富含维生素C和蛋白质的食物，有助于促进伤口愈合。
总之，手被蒸汽烫伤后应立即采取急救措施，并及时就医，以便获得最佳的治疗效果。