手被蒸汽烫伤后，应采取以下急救措施：
1.立即远离热源：首先，迅速离开导致烫伤的环境，以避免进一步加重烫伤程度。
2.冲冷水：立即用流动的冷水冲洗烫伤的部位，持续15-30分钟，以降低皮肤温度，减轻疼痛和损伤。
3.脱掉烫伤部位的衣物：如果衣物与烫伤部位粘连，不要强行撕扯，可用剪刀剪开衣物。
4.检查伤口：检查烫伤的程度，观察皮肤是否红肿、起疱或破损。如果伤口较小，可以自行处理；如果伤口较大或严重，应及时就医。
5.涂抹药膏：对于轻度烫伤，可以在伤口上涂抹一些烫伤药膏，但要注意避免感染。
6.包扎伤口：如果伤口需要包扎，应用干净的纱布轻轻包扎，但不要过紧，以免影响血液循环。
7.注意休息：烫伤后应避免剧烈运动，保持休息，以促进伤口愈合。
8.及时就医：如果烫伤严重，出现水疱、皮肤破损、感染等症状，应及时就医，根据医生的建议进行治疗。
需要注意的是，在处理烫伤伤口时，应避免使用偏方或自行处理，以免加重伤势。同时，如果是儿童或老人被烫伤，应特别注意照顾和护理，确保他们的安全和健康。