葡萄干和枸杞泡水喝具有以下功效：
1.滋补肝肾：葡萄干和枸杞都具有滋补肝肾的作用，有助于改善肝肾阴虚引起的头晕耳鸣、腰膝酸软、遗精等症状。
2.补血养颜：葡萄干和枸杞中含有丰富的铁、维生素C和类黄酮等成分，能够促进血红蛋白的合成，增加血液中的氧含量，起到补血养颜的作用。
3.增强免疫力：葡萄干和枸杞中的多糖、维生素和矿物质等成分可以提高机体的免疫力，增强身体的抵抗力。
4.抗氧化：葡萄干和枸杞中的类黄酮和维生素C等成分具有抗氧化作用，能够清除自由基，减少氧化应激对身体的损害，预防衰老和疾病。
5.改善视力：枸杞中的叶黄素和玉米黄质等成分对眼睛有保护作用，有助于改善视力。
6.调节血糖：枸杞中的多糖成分具有调节血糖的作用，对于糖尿病患者有一定的辅助治疗作用。
需要注意的是，葡萄干和枸杞泡水喝的功效因人而异，不能替代药物治疗。如果有特定的健康问题或疾病，建议在医生的指导下饮用。此外，由于葡萄干和枸杞都含有一定的糖分，糖尿病患者应适量饮用。