腰椎间盘突出患者适合食用以下水果：
1.富含维生素C的水果：如猕猴桃、橙子、草莓等。维生素C具有抗氧化作用，有助于减轻炎症和疼痛。
2.富含维生素E的水果：如杏仁、腰果、山核桃等。维生素E具有抗炎作用，可缓解腰椎间盘突出引起的疼痛和不适。
3.富含钾的水果：如香蕉、土豆、菠菜等。钾有助于维持身体的正常代谢和神经功能，对缓解腰椎间盘突出引起的疼痛和麻木有一定帮助。
4.富含膳食纤维的水果：如苹果、梨、火龙果等。膳食纤维有助于促进肠道蠕动，预防便秘，减轻腰椎间盘的压力。
需要注意的是，水果不能替代药物治疗腰椎间盘突出。如果症状严重，建议及时就医，并在医生的指导下进行治疗。同时，患者应保持良好的生活习惯，避免长时间久坐、弯腰负重等，以减轻腰椎间盘的压力。