南杏仁和北杏仁在医疗、健康方面的区别主要体现在以下几个方面：
1.药用功效：南杏仁和北杏仁都具有润肺止咳、平喘的功效，但南杏仁的滋润性更强，更适合用于治疗肺虚久咳或津伤便秘等症状；北杏仁的苦杏仁苷含量更高，具有一定的祛痰、镇咳、平喘作用，同时还具有一定的抗炎、镇痛作用，可用于治疗咳嗽气喘、胸满痰多、血虚津枯、肠燥便秘等症状。
2.食用方法：南杏仁口感甜润，一般用于制作甜品、饮料等；北杏仁口感苦涩，一般用于入药或制作杏仁茶、杏仁露等。
3.食用量：南杏仁的食用量相对较大，一般每次可食用10-15克；北杏仁的食用量相对较小，一般每次可食用3-6克。
4.适用人群：南杏仁适合一般人群食用，尤其适合女性、老年人和儿童食用；北杏仁一般不适合直接食用，需要经过加工处理后才能食用，且孕妇、产妇、婴幼儿及过敏体质者应避免食用。
5.副作用：南杏仁一般没有明显的副作用，但过量食用可能会引起消化不良、腹胀等症状；北杏仁中含有一定量的苦杏仁苷，过量食用可能会引起中毒，出现头晕、头痛、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。
需要注意的是，杏仁的药用功效和食用方法可能因品种、产地、炮制方法等因素而有所不同。在使用杏仁时，应根据自己的体质和症状选择合适的品种和用法，并遵循医生或营养师的建议。同时，由于杏仁中含有一定量的氰化物，过量食用可能会对健康造成危害，因此应避免过量食用。