土豆粉不熟食用后可能会产生以下影响：
1.消化不良：土豆粉中含有大量的淀粉，不熟的土豆粉淀粉粒没有被完全破裂，人体难以消化，可能会导致消化不良、胃胀、腹痛等症状。
2.中毒：土豆中含有一种叫做龙葵素的毒素，龙葵素对人体胃肠道黏膜有较强的刺激性，会麻痹呼吸中枢，严重者可因呼吸肌麻痹而死亡。如果土豆粉没有煮熟，龙葵素的含量可能会增加，食用后可能会引起中毒症状，如恶心、呕吐、腹痛、腹泻等。
3.细菌感染：如果土豆粉保存不当或存放时间过长，可能会滋生细菌和其他微生物，食用后可能会引起细菌感染，导致腹泻、呕吐、发热等症状。
为了避免这些问题，建议在食用土豆粉前确保其已经完全煮熟，以杀死其中可能存在的细菌和病毒，同时也可以破坏龙葵素等毒素。此外，在购买和保存土豆粉时，应注意选择正规渠道和保质期内的产品，并按照说明进行保存和烹饪。如果食用土豆粉后出现不适症状，应及时就医。