红薯和韭菜可以一起吃，两者同食并不会产生不良反应，也没有相关的医学研究证明两者之间存在饮食禁忌。
红薯含有丰富的淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B、维生素C、维生素E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素。此外，红薯中还含有大量的黏液蛋白、氨基酸、多糖、黄酮类化合物等成分，这些成分可以保持血管壁的弹性，防止动脉粥样硬化的发生，对心脑血管疾病有一定的预防作用。
韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能。韭菜的辛辣气味还有散瘀活血、行气导滞作用，适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症。
需要注意的是，红薯和韭菜都属于不易消化的食物，因此一次不宜食用过多，否则容易引起腹胀、腹痛等不适症状。此外，韭菜中含有较多的膳食纤维，过量食用可能会影响矿物质的吸收，因此食用时应适量搭配其他食物。