突然食欲大增且总感觉饥饿的原因和健康风险主要有以下几点：
1.糖尿病：糖尿病患者由于胰岛素分泌不足或胰岛素作用缺陷，导致血糖水平升高，身体细胞无法充分利用葡萄糖，从而感到饥饿。此外，糖尿病还可能导致多尿、多饮、体重下降等症状。
2.甲状腺功能亢进：甲状腺功能亢进时，甲状腺激素分泌过多，代谢率增加，身体消耗的能量也增多，因此患者会经常感到饥饿。同时，还可能伴有心悸、手抖、体重下降、焦虑等症状。
3.怀孕：女性在怀孕期间，体内激素水平发生变化，可能会导致食欲增加。此外，胎儿的生长发育也需要消耗大量的能量，因此孕妇也会经常感到饥饿。
4.情绪问题：压力、焦虑、抑郁等情绪问题可能会影响身体的代谢和激素分泌，导致食欲增加和饥饿感。
5.药物副作用：某些药物，如抗抑郁药、降糖药等，可能会导致食欲增加和饥饿感。
6.其他疾病：某些疾病，如慢性肝病、慢性肾病、某些肿瘤等，也可能导致食欲增加和饥饿感。
如果突然出现食欲大增且总感觉饥饿的情况，建议及时就医，进行相关检查，如血糖、甲状腺功能、血常规、尿常规等，以确定原因，并采取相应的治疗措施。同时，建议保持良好的饮食习惯，适量摄入食物，避免过度进食和暴饮暴食。