肺炎患者可以通过食用以下水果来补充维生素C：
1.草莓：草莓富含维生素C、维生素A、维生素E、鞣花酸与草莓胺等营养物质。维生素C具有抗氧化、提高免疫力的作用；鞣花酸与草莓胺有抑制肿瘤的功效。但需注意，草莓清洗起来比较困难，容易有农药残留问题，因此在食用前需要将其清洗干净。
2.橙子：橙子中含有丰富的维生素C、维生素P，能增强机体抵抗力，增加毛细血管的弹性，降低血中胆固醇。高血脂、高血压、动脉硬化者常食橙子有益。橙子所含纤维素和果胶物质，可促进肠道蠕动，有利于清肠通便，排除体内有害物质。
3.猕猴桃：猕猴桃中含有丰富的维生素C、维生素A、维生素E以及钾、镁等营养成分，维生素C可起到抗氧化、增强免疫力的作用。此外，猕猴桃中的膳食纤维和抗氧化物质可以促进消化，增强食欲。但需注意，猕猴桃性质寒凉，脾胃虚寒者应慎食，以免引起腹痛、腹泻等症状。