醋五味子是一种有价值的中药材，具有保肝及增强肝脏解毒能力、镇静及催眠、保护心血管系统、延缓衰老、提高免疫力等功效，对咳嗽初期及麻疹初期、内有实热或感冒发热、平素大量饮酒伤及肝之疏泄条达功能者以及五味子有小毒不可过量服用者均需慎用或禁用。
醋五味子具有以下功效与作用：
一、保肝及增强肝脏解毒能力
五味子中的木脂素等成分可以增强GSHPX和SOD等酶的生物活性，清除自由基，降低血清谷丙转氨酶（ALT）水平，从而减轻肝细胞损伤，起到保肝作用。
二、镇静及催眠
五味子能减少自发活动，延长睡眠时间，增强巴比妥类药物的催眠作用。
三、保护心血管系统
五味子能扩张血管，降低血压；增加冠脉血流量，预防心肌梗死；抗心律失常。
四、延缓衰老
五味子能抗氧化，清除自由基，抑制过氧化脂质的形成，增加脑和肝的蛋白质含量，提高SOD活性，降低MDA含量。
五、提高免疫力
五味子能增强机体对非特异性刺激的防御能力，促进脾淋巴细胞的增殖，提高IL2水平，增强NK细胞的活性。
醋五味子虽然有很多好处，但也有一些禁忌症需要注意：
一、咳嗽初期及麻疹初期忌用。
二、内有实热，或感冒发热者不宜服用。
三、平素大量饮酒，伤及肝之疏泄条达功能，气机升降失调者慎用。
四、五味子有小毒，不可过量服用，以免引起中毒反应。如头痛、乏力、发热、口干舌燥、胃部不适等。
总之，醋五味子是一种有价值的中药材，但在使用时应遵循医生的建议，注意禁忌症，避免滥用。