化疗期间白细胞低，可多吃以下食物帮助快速补充：
1.大枣：大枣具有健脾和胃、益气生津、养血安神的功效，可增加食欲，促进白细胞的生成。
2.香菇：香菇中含有多糖类物质，可以提高免疫力，促进白细胞的生成。
3.牛肉：牛肉富含优质蛋白质、铁、锌等营养物质，有助于提高身体的抵抗力，促进白细胞的恢复。
4.蜂王浆：蜂王浆具有滋补、强壮、健脾的功效，能增强身体对疾病的抵抗力，促进新陈代谢，调节内分泌，增加白细胞。
5.羊奶：羊奶中含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，有助于提高身体的免疫力，促进白细胞的生成。
此外，化疗期间白细胞低的患者还应注意饮食卫生，避免食用不洁食物，同时要保持良好的心态，适当进行体育锻炼，有助于提高身体的免疫力，促进白细胞的恢复。