山楂食用后导致胃难受，可能是由于山楂中的酸性物质刺激胃黏膜，引起胃酸分泌过多，或者山楂中的鞣酸与蛋白质结合，形成不易消化的物质，导致胃排空延迟。以下是一些缓解方法：
1.停止食用山楂及其他刺激性食物，避免进一步刺激胃黏膜。
2.饮用温水或温牛奶，可以稀释胃酸，缓解胃部不适。
3.食用一些碱性食物，如苏打饼干、面包等，可以中和胃酸，缓解胃部不适。
4.穴位按摩，用手指按压内关穴（手腕内侧，距离手腕横纹约三指宽的中央）、足三里穴（膝盖骨外侧下方凹陷处，往下约4指宽的位置）等穴位，可以缓解胃部不适。
5.如果胃部不适持续不缓解，或者出现呕吐、腹泻等症状，建议及时就医，在医生的指导下使用药物治疗，如奥美拉唑、吗丁啉等。
需要注意的是，山楂虽然有很多营养价值，但也不宜过量食用，尤其是胃酸分泌过多、胃炎、胃溃疡等患者。此外，孕妇、儿童、老人等特殊人群在食用山楂时也应注意适量，避免引起不适。