山楂食用后导致胃难受，可能是由于山楂中的酸性物质刺激胃黏膜，引起胃酸分泌过多，或者山楂中的鞣酸与蛋白质结合，形成不易消化的物质，导致胃排空延迟。以下是一些缓解方法：
1.停止食用山楂：首先，应停止食用山楂及其他可能刺激胃黏膜的食物。
2.饮食调整：
选择清淡易消化的食物：如白米粥、馒头、面包等，避免食用辛辣、油腻、刺激性食物。
适量饮水：可以缓解胃部不适，但避免大量饮水，以免加重胃部负担。
避免食用酸性食物：胃酸分泌过多时，应避免食用柠檬、橘子等酸性食物。
3.药物治疗：
抗酸药：如铝碳酸镁、氢氧化铝等，可以中和胃酸，缓解胃部不适。
胃黏膜保护剂：如硫糖铝、枸橼酸铋钾等，可以保护胃黏膜，促进胃黏膜修复。
促胃肠动力药：如多潘立酮、莫沙必利等，可以促进胃肠蠕动，缓解胃排空延迟。
4.就医治疗：
如果胃部不适严重，或伴有恶心、呕吐、发热等症状，应及时就医。医生可能会根据具体情况，给予静脉补液、抑酸、解痉等治疗。
对于有基础胃病的患者，如胃溃疡、胃炎等，应避免食用山楂或其他刺激性食物，同时遵医嘱进行治疗。
需要注意的是，山楂虽然有一定的营养价值，但食用过量或不当可能会对胃造成刺激。因此，在食用山楂时，应适量食用，避免空腹食用，同时注意饮食均衡，保持良好的饮食习惯。如果胃部不适持续不缓解或加重，应及时就医。