葛粉的具体功效与作用包括清凉下火、开胃下食、解酒、美容丰胸、醒酒等，对人体有滋补营养、清热润肺、养颜护肤、延缓衰老等诸多益处，一般人均可食用，但脾胃虚寒的人需谨慎食用，低血糖、低血压、体寒的人不建议食用，孕妇、产妇以及哺乳期女性也需要避免食用。葛粉的使用方法为将其倒入碗中，先用凉开水搅拌成浆，再用沸水冲搅成糊状即可食用，也可根据个人口味添加适量的蜂蜜或糖。识别葛粉真假时，优质葛粉外观色泽洁白，颗粒状，气味微甜，若呈粉末状，说明是纯葛粉；若呈线状，说明是加入了其他淀粉甚至滑石粉。
葛粉是从藤本植物葛根中提取出来的一种纯天然营养佳品，它具有清凉下火、开胃下食、利尿解酒等功效，药食同源，对人体有滋补营养、清热润肺、养颜护肤、延缓衰老等诸多益处，一般人均可食用，尤其适合高血压、高血脂、高血糖及偏头痛等心脑血管病患者、更年期妇女、易上火人群（包括孕妇和婴儿）、常用烟酒者、女性滋容养颜，中老年人日常饮食调理等。但需要注意的是，葛粉性凉，脾胃虚寒的人需谨慎食用，低血糖、低血压、体寒的人不建议食用葛根粉，孕妇、产妇以及哺乳期女性也需要避免食用葛粉。
葛粉的具体功效与作用如下：
清凉下火：从葛根中提炼出的葛根素具有扩张冠状动脉和脑动脉的作用，可降低血压，能显著增加缺血组织的血液供应量，有B1受保健体阻断作用，可明显减慢心瘁，降低心肌氧耗量，能减轻心肌缺血，限制和缩小心肌梗塞范围，抗快速心律失常，能降低胆固醇和血粘度，抑制血小板聚集，改善微循环。葛粉内含有人体需要的十多种氨基酸和十多种微量元素，其中钙、锌、磷的含量最高，葛粉所含的富“晒”元素，具有一定的防癌抗癌之功效。
开胃下食：葛根粉还具有生津止渴，抗菌解毒的作用，对冠心病，对感冒引起的咽喉痛疼、口舌生疮、小孩清火泻痢有很好的治疗作用，还可疗伤寒中风头痛，治胸膈烦热发狂，止血痢、通小肠、排脓破血、利大小便、解酒，治脾胃虚弱泄泻都有着一定的功效。
解酒：饮酒前依食用方法服用葛粉少量，可在胃部形成一层保护膜，可避免空腹饮酒或暴饮酒对人体伤害；并可对酒精的分解起到促进作用，增加酒量，令你千杯不醉。
美容丰胸：葛粉中富含葛根素、多达13种异黄酮类，为天然的植物雌激素，植物雌激素可以促进房的发育，保持身体年轻活力，嫩滑肌肤。坚持食用葛粉的女性，能促使胸部发育增大，从而达到丰胸的效果。
醒酒：饮酒前或饮酒后（饮酒前服用效果更佳），用葛粉少量，（约2克），以冷开水冲服后饮用，有醒酒的作用。
葛粉的使用方法和识别技巧如下：
使用方法：将葛粉倒入碗中，先用少量凉开水搅拌成浆（水温不能太高，否则不易成膏），再用沸水冲搅成糊状即可食用，也可根据个人口味添加适量的蜂蜜或糖。
识别技巧：优质葛粉外观色泽洁白，颗粒状，气味微甜。葛粉是一种淀粉，若呈粉末状，说明是纯葛粉；若呈线状，说明是加入了其他淀粉甚至滑石粉。