贲门癌晚期患者不吃不喝能活多长时间，取决于多种因素，以下是一些可能的影响因素：
1.肿瘤的进展情况：贲门癌晚期患者的肿瘤可能已经广泛扩散，影响身体的正常功能。肿瘤的大小、位置、转移情况等都会影响患者的生存时间。
2.身体的营养状况：不吃不喝会导致身体的营养状况迅速恶化，影响身体的免疫力和抵抗力。如果患者能够通过其他途径（如静脉营养支持）获得足够的营养和水分，可能会延长生存时间。
3.治疗方法：贲门癌晚期患者的治疗方法包括手术、放疗、化疗、靶向治疗等。不同的治疗方法对患者的生存时间有不同的影响。
4.患者的整体健康状况：患者的年龄、身体状况、基础疾病等都会影响生存时间。如果患者身体状况较好，能够耐受治疗，生存时间可能会更长。
一般来说，贲门癌晚期患者不吃不喝的生存时间不会太长，可能在数天到数周之间。然而，具体的生存时间因人而异，需要根据患者的具体情况进行评估。在这种情况下，医生可能会采取以下措施来缓解患者的症状和提高生存质量：
1.营养支持：通过静脉输注营养液或给予口服营养补充剂，确保患者获得足够的营养和水分。
2.缓解疼痛：使用药物来缓解贲门癌引起的疼痛，提高患者的舒适度。
3.心理支持：提供心理支持和安慰，帮助患者和家属应对疾病带来的压力和情绪问题。
4.症状管理：处理其他可能出现的并发症，如呕吐、便秘、呼吸困难等。
需要注意的是，以上内容仅供参考，具体情况请咨询专业医生。如果您或您身边的人被诊断为贲门癌晚期，请及时就医，并与医生共同制定个性化的治疗方案。同时，保持积极的心态，采取健康的生活方式，也有助于提高生存质量和延长生存时间。