吃辣椒辣的胃疼，可能是辣椒素刺激胃黏膜导致的。以下是一些缓解方法：
1.喝温水：可以缓解口腔和喉咙的烧灼感，同时也能稀释胃酸，减轻胃部不适。
2.喝牛奶：牛奶中的蛋白质可以中和胃酸，缓解胃部疼痛。但要注意，不要喝太多牛奶，以免引起消化不良。
3.吃面食：面条、馒头等面食可以缓解胃部不适，因为它们可以吸收胃酸，减轻胃酸对胃黏膜的刺激。
4.吃水果：香蕉、梨等水果可以缓解胃部不适，因为它们富含维生素和矿物质，可以缓解胃部疼痛。
5.服用药物：如果胃部疼痛严重，可以服用一些药物，如奥美拉唑、兰索拉唑等质子泵抑制剂，或枸橼酸铋钾、胶体果胶铋等胃黏膜保护剂。但要注意，这些药物需要在医生的指导下使用。
需要注意的是，长期大量吃辣椒可能会导致胃炎、胃溃疡等疾病，因此建议适量食用辣椒。如果胃部疼痛持续时间较长或症状加重，建议及时就医。