胆结石手术后多久可以喝牛奶，取决于手术的方式和个人的恢复情况。一般来说，以下是一些建议：
1.微创术后：如果进行了腹腔镜胆囊切除术等微创治疗，通常在术后1-2天可以尝试喝牛奶，但要从少量开始，观察有无腹胀、腹痛等不适。
2.传统手术后：如果进行了开腹胆囊切除术，恢复时间可能会稍长，通常在术后3-5天可以喝牛奶，但也要根据个人情况逐渐增加饮用量。
在术后恢复期间，还应注意以下饮食事项：
1.逐渐过渡饮食：在术后初期，应遵循清流食、流食、半流食、软食的顺序逐渐过渡到正常饮食。
2.低脂饮食：限制高脂肪、高胆固醇食物的摄入，如油炸食品、动物内脏、蛋黄等，以减少胆囊的负担。
3.多吃蔬果：增加蔬菜、水果的摄入，以提供丰富的维生素和膳食纤维。
4.适量蛋白质：选择优质蛋白质食物，如鱼、虾、瘦肉、豆类等。
5.避免刺激性食物：避免辛辣、油腻、刺激性食物，以及咖啡、茶等饮料。
6.注意饮食规律：定时进餐，避免暴饮暴食。
需要注意的是，每个人的恢复情况可能不同，如果对饮食有任何疑问，最好咨询医生或营养师的建议。此外，如果在术后出现发热、腹痛、黄疸等异常情况，应及时就医。