胃出血后的饮食注意事项如下：
1.出血停止后：胃出血停止后，可先给予清流食或流食，逐渐过渡到半流食、软食。清流食包括米汤、果汁、藕粉等；流食包括牛奶、豆浆、蛋汤、米粥等；半流食包括面条、馄饨、馒头等；软食包括米饭、馒头、面包等。
2.避免刺激性食物：避免食用辛辣、油腻、刺激性食物，如辣椒、油炸食品、咖啡、浓茶等，这些食物会刺激胃酸分泌，加重胃黏膜损伤。
3.选择易消化食物：选择易消化的食物，如鸡肉、鱼肉、豆腐、蔬菜等，避免食用难以消化的食物，如糯米、坚果、油炸食品等。
4.注意饮食规律：定时定量进食，避免暴饮暴食，每餐不宜过饱，以免加重胃负担。
5.增加营养摄入：胃出血后，身体需要更多的营养来恢复，可适当增加蛋白质、维生素、矿物质等营养物质的摄入，如鸡蛋、牛奶、水果、蔬菜等。
6.避免饮酒和吸烟：饮酒和吸烟会刺激胃黏膜，加重胃出血的症状，应避免饮酒和吸烟。
7.注意饮食卫生：保持饮食卫生，避免食用过期、变质的食物，以及生肉、生鱼等食物，以防感染细菌和病毒。
总之，胃出血后的饮食需要特别注意，遵循医生或营养师的建议，合理饮食，有助于促进病情恢复。