胰腺炎的症状主要包括以下几个方面：
1.腹痛：腹痛是胰腺炎的主要症状之一，通常位于上腹部，可放射至背部或两侧腰部。腹痛多为持续性，可有阵发性加剧，常于饱餐或饮酒后发作。
2.恶心、呕吐：多数患者有恶心、呕吐，呕吐物为胃内容物，呕吐后腹痛并不缓解。
3.腹胀：腹胀是胰腺炎常见的症状之一，由于胰腺分泌的消化酶减少，导致胃肠道功能障碍。
4.发热：多数患者有中度以上发热，一般持续3-5天，若发热持续不退或逐日升高，提示有继发感染。
5.黄疸：部分患者可出现黄疸，多为暂时性，数日可消退。
6.其他症状：部分患者可出现低血压、休克、心力衰竭、肾功能衰竭等并发症的症状。
需要注意的是，胰腺炎的症状可能因个体差异而有所不同，部分患者可能症状较轻，甚至无症状。如果出现上述症状，尤其是在暴饮暴食、饮酒后出现，应及时就医，进行相关检查，如血尿淀粉酶、腹部超声、CT等，以明确诊断。
此外，对于高危人群，如长期酗酒者、高脂血症患者、胆道疾病患者等，应定期进行体检，以便早发现、早治疗。同时，保持健康的生活方式，如均衡饮食、适量运动、戒烟限酒等，也有助于预防胰腺炎的发生。