小龙虾的头部、虾线和蛋白质含量过高都不建议食用，另外，过敏性鼻炎、支气管哮喘、反复发作性过敏性皮炎和肾脏疾病患者应少吃或不吃小龙虾。
小龙虾是一种美味的水产，但在食用时需要注意一些事项，以下是关于吃小龙虾不能吃什么的具体分析：
1.小龙虾的头部是吸收并处理毒素最多的地方，也是最易积聚病原菌和寄生虫的部分，一般不建议食用。
2.小龙虾的虾线是小龙虾的消化道，其中含有排泄物和未消化的食物，也不建议食用。
3.过敏性鼻炎、支气管哮喘、反复发作性过敏性皮炎的人，食用小龙虾后容易引发过敏反应，这类人群也要注意少吃或不吃小龙虾。
4.小龙虾是高蛋白食物，蛋白质摄入过多会加重肾脏负担，因此，有肾脏疾病的患者应少吃或不吃小龙虾。
需要注意的是，以上内容仅供参考。如果食用小龙虾后出现不适症状，应及时就医。