在减肥期间不小心吃了油条后，可以采取以下补救措施：
1.增加运动量：通过增加运动量来消耗多余的热量，例如增加日常的活动量、进行有氧运动或进行一些力量训练。
2.控制饮食：在接下来的饮食中，适当控制食物的摄入量，增加蔬菜、水果和蛋白质的摄入，减少高热量、高脂肪和高糖的食物。
3.注意饮食均衡：保持饮食的均衡，确保摄入足够的营养物质，同时避免过度节食或单一饮食。
4.增加水分摄入：喝足够的水，有助于促进新陈代谢和消化。
5.注意食物选择：在后续的饮食中，选择低热量、高纤维的食物，如蔬菜、水果、全谷类食物等。
6.监测体重：密切关注体重变化，不要因为一次的失误而灰心丧气，保持积极的心态，继续坚持减肥计划。
7.咨询专业人士：如有需要，可以咨询营养师或医生，获取更专业的建议和指导。
需要注意的是，偶尔吃一次油条并不会对减肥计划产生太大的影响，关键是要保持整体的饮食和生活方式的健康。减肥是一个长期的过程，需要耐心和坚持。