一般来说，适量食用豆腐干不会导致发胖。豆腐干是一种低热量、高营养的食物，它含有丰富的蛋白质和膳食纤维，有助于增加饱腹感，减少其他食物的摄入。此外，豆腐干中的钙含量也比较高，有助于维持骨骼健康。
然而，如果过量食用豆腐干，也可能会导致发胖。因为豆腐干中含有一定量的油脂和盐分，如果摄入过多，会导致热量和盐分的摄入超标，从而增加体重。
此外，对于一些特殊人群来说，吃豆腐干也需要注意一些问题。例如，患有肾脏疾病的人应该限制蛋白质的摄入，因此应该适量食用豆腐干。孕妇和哺乳期妇女也应该注意控制豆腐干的摄入量，因为过量食用可能会对胎儿或婴儿的健康产生不利影响。
总之，一般来说，适量食用豆腐干不会导致发胖。但是，如果想要控制体重，还是应该注意控制总的热量摄入，同时结合适当的运动，以达到健康减肥的目的。