糖尿病的病人不能吃或应少吃的食物主要包括以下几类：
1.高升糖指数食物：这类食物进入胃肠道后消化快，吸收率高，葡萄糖释放快，容易导致血糖升高。例如，白面包、白糖、蜂蜜、糖浆、麦芽糖等。
2.高脂肪、高胆固醇食物：过多摄入这些食物可能导致血脂升高，增加心血管疾病的风险。如动物内脏、油炸食品、棕榈油等。
3.高盐食物：过量的盐会升高血压，对糖尿病患者的心血管健康不利。咸菜、咸鱼、腊肉等腌制食品以及含钠的调味品都应限制。
4.高糖饮料：包括碳酸饮料、果汁饮料、奶茶等，这些饮料中含有大量的添加糖，容易导致血糖波动。
5.酒：酒精在体内代谢会产生热量，且会抑制肝糖原的分解，导致血糖升高。同时，饮酒还可能增加糖尿病并发症的风险。
6.精细加工的主食：如白米饭、白馒头、白面条等，这类食物升糖指数较高，可适量替换为糙米、全麦面、玉米等粗粮。
需要注意的是，每个糖尿病患者的情况不同，饮食方案应根据个人的血糖控制情况、体重、身高、年龄、性别、运动量以及是否存在其他健康问题等因素制定。在制定饮食计划时，建议咨询专业的营养师或医生，以获得个性化的建议。此外，糖尿病患者还应保持适量的运动，定期监测血糖，遵医嘱用药，以更好地控制血糖，预防并发症的发生。