晚上吃鸡排是否会发胖，取决于多个因素，包括鸡排的摄入量、整体饮食的均衡以及个人的身体状况等。
1.鸡排的热量：每100克鸡排的热量大约在200卡路里左右。如果晚上吃鸡排的量较大，且其他食物的摄入量也相应增加，那么总体摄入的热量可能会超过身体的消耗，从而导致发胖。
2.饮食的均衡：发胖不仅仅取决于单一食物的摄入，还与整体饮食的均衡有关。如果在吃鸡排的同时，还摄入了大量的高脂肪、高糖和高盐的食物，或者缺乏蔬菜、水果和全谷类食物等，那么就更容易增加体重。
3.个人的身体状况：每个人的身体代谢率和对食物的消化能力都有所不同。有些人可能更容易将多余的热量转化为脂肪储存，而对于其他人来说则相对较难。此外，遗传因素、运动量、年龄等也会影响发胖的风险。
4.饮食习惯：晚上吃鸡排的时间和频率也可能对体重产生影响。如果经常在晚上吃大量的高热量食物，且不注意其他饮食和生活习惯，那么发胖的风险就会增加。
为了保持健康的体重，建议采取以下综合措施：
1.控制总体热量摄入：注意饮食的均衡，适量摄入各种营养素，避免过度进食。
2.选择健康的食物：优先选择低脂肪、高纤维的食物，如鸡胸肉、蔬菜、水果、全谷类食物等。
3.合理安排饮食时间：避免晚餐过晚或吃过多的夜宵，尽量保持规律的饮食习惯。
4.增加运动量：定期进行身体活动，增加能量消耗，有助于维持健康体重。
5.注意饮食的频率和分量：避免频繁吃鸡排或其他高热量食物，控制每次的摄入量。
需要注意的是，每个人的身体状况和需求都不同，如果对自己的体重或健康有特定的关注，最好咨询医生或专业的营养师的建议。他们可以根据个人情况提供更具体的指导和建议。