晚上吃鸡排是否会胖，取决于很多因素，包括鸡排的摄入量、其他饮食的选择、个人的身体状况和运动量等。
1.鸡排的热量：每100克鸡排的热量大约在200卡路里左右，但具体热量取决于鸡排的烹饪方式和添加的调料。如果鸡排经过油炸，热量会相对较高。
2.总体热量摄入：如果在晚上吃鸡排的同时，还摄入了其他高热量、高脂肪的食物，并且总体热量摄入超过了身体的消耗，那么就有可能导致体重增加。
3.个人的身体状况和运动量：每个人的身体代谢率不同，运动量也不同。如果你的身体代谢率较高，运动量较大，那么即使吃鸡排也可能不会导致体重增加。但如果你的身体代谢率较低，运动量较小，那么吃鸡排可能会增加体重。
4.饮食习惯：饮食习惯也很重要。如果你经常在晚上吃鸡排，并且其他饮食不均衡，缺乏蔬菜、水果等富含营养的食物，那么也可能会对健康产生不利影响。
综上所述，晚上吃鸡排本身并不会直接导致体重增加，但如果你吃鸡排的同时还摄入了其他高热量、高脂肪的食物，并且总体热量摄入超过了身体的消耗，那么就有可能导致体重增加。因此，建议在吃鸡排的同时，注意饮食的均衡和适量，多摄入蔬菜、水果等富含营养的食物，并结合适当的运动，以保持身体健康和理想的体重。