桑叶泡水喝具有多种作用与功效，包括以下几点：
1.降血糖：桑叶中含有多种生物碱、黄酮类化合物等成分，这些成分可以促进胰岛细胞分泌胰岛素，提高胰岛素的功能，从而降低血糖水平。此外，桑叶还可以抑制小肠对糖分的吸收，减少糖分在体内的积累，有助于控制血糖。
2.降血脂：桑叶中的黄酮类化合物和生物碱等成分可以降低血清中胆固醇和甘油三酯的含量，提高高密度脂蛋白胆固醇的含量，从而起到降血脂的作用。
3.抗病毒：桑叶中的黄酮类化合物和生物碱等成分具有抗病毒作用，可以抑制病毒的复制和传播，对流感病毒、腺病毒等有一定的抑制作用。
4.抗氧化：桑叶中的黄酮类化合物和生物碱等成分具有抗氧化作用，可以清除自由基，减少氧化应激对身体的损害，从而起到延缓衰老、预防疾病的作用。
5.美容养颜：桑叶中的维生素C、维生素E、黄酮类化合物等成分具有抗氧化作用，可以清除自由基，减少自由基对皮肤的损害，从而起到美容养颜的作用。
6.抗菌消炎：桑叶中的黄酮类化合物和生物碱等成分具有抗菌消炎作用，可以抑制细菌的生长和繁殖，对金黄色葡萄球菌、链球菌等有一定的抑制作用。
需要注意的是，桑叶泡水喝的作用与功效虽然很多，但并不能完全替代药物治疗疾病。如果身体有不适症状，建议及时就医，在医生的指导下进行治疗。此外，桑叶泡水喝的剂量和时间也需要注意，不宜过量饮用，以免引起不适。