高血压患者不能或应该少吃的食物主要包括以下几类：
1.高盐食物：高血压患者应该限制盐的摄入量，每天不超过6克。高盐食物包括咸菜、咸鱼、咸鸭蛋等腌制品，以及酱油、蚝油、豆瓣酱等调味品。
2.高脂肪、高胆固醇食物：高血压患者应该少吃动物脂肪、动物内脏、油炸食品等高脂肪、高胆固醇食物，以避免血脂升高，加重动脉粥样硬化。
3.高糖食物：高血压患者应该限制糖的摄入量，避免食用糖果、巧克力、饮料等高糖食物，以免血糖升高，影响血压控制。
4.刺激性食物：高血压患者应该避免食用辛辣、刺激性食物，如辣椒、花椒、生姜、大蒜等，以免导致血压升高。
5.戒烟限酒：高血压患者应该戒烟限酒，避免吸烟和饮酒，以免影响血压控制。
总之，高血压患者应该注意饮食清淡，多吃蔬菜水果，少吃高脂肪、高盐、高糖等食物，避免吸烟和饮酒，保持良好的生活习惯，有助于控制血压。