在没有药物治疗的情况下，可以采取以下措施来缓解慢性胃肠炎症状：
1.调整饮食：避免食用辛辣、油腻、刺激性食物以及高纤维食物，以免加重胃肠负担。可以选择易消化、清淡的食物，如白米粥、面条、鸡肉等。
2.补充水分：保持身体水分充足，以防脱水。可以多喝水或适量饮用含有电解质的饮料。
3.注意休息：保证充足的睡眠，避免过度劳累，有助于身体恢复。
4.心理调节：慢性胃肠炎症状可能会对情绪产生影响，保持良好的心态，避免紧张、焦虑等负面情绪，可以通过放松技巧如冥想、深呼吸来缓解。
5.避免诱因：尽量避免接触已知的诱发因素，如吸烟、饮酒、过度使用药物等。
6.就医咨询：如果症状严重或持续时间较长，建议及时就医，医生可能会根据具体情况给予进一步的建议和治疗。
需要注意的是，这些措施只能缓解症状，不能根治慢性胃肠炎。如果症状持续不缓解或加重，应及时就医，以便明确病因并进行针对性治疗。此外，对于患有慢性胃肠炎的人群，平时应注意饮食卫生，保持良好的生活习惯，定期就医复查。