阿胶吃了是否会上火，与个体差异、食用量、食用方法等因素有关。
阿胶是一种传统的滋补食品，主要成分是驴皮，经过熬制而成。阿胶具有补血、滋阴、润肺、止血等功效，常用于治疗血虚、阴虚、肺燥、咯血等症状。
一般来说，适量食用阿胶不会引起上火。但如果食用过多，或者在体内有“热”的情况下食用，就可能会导致上火。以下是一些可能导致上火的情况：
1.体内有“热”：如果体内有湿热、痰湿、热毒等，食用阿胶后可能会加重这些症状，导致上火。
2.食用过多：阿胶是一种滋补品，过量食用可能会导致体内营养过剩，引起上火。
3.食用方法不当：阿胶一般需要烊化后服用，如果直接服用，可能会导致消化不良，引起上火。
如果食用阿胶后出现上火症状，可以通过以下方法缓解：
1.停止食用：如果出现上火症状，应停止食用阿胶，以免加重症状。
2.饮食调理：多吃一些清热降火的食物，如苦瓜、黄瓜、西瓜、梨等，也可以喝一些清热降火的茶，如菊花茶、金银花茶等。
3.药物治疗：如果上火症状比较严重，可以服用一些清热降火的药物，如黄连上清丸、牛黄解毒片等。
需要注意的是，阿胶虽然是一种滋补食品，但并不是所有人都适合食用。以下人群应谨慎食用或避免食用阿胶：
1.体内有“热”者：如湿热、痰湿、热毒等患者。
2.消化不良者：阿胶质地粘稠，不易消化，消化不良者食用后可能会加重症状。
3.孕妇和儿童：阿胶具有一定的滋补作用，孕妇和儿童食用后可能会对身体造成不良影响。
4.患有其他疾病者：如糖尿病、高血压、心脏病等患者，应在医生的指导下食用阿胶。
总之，阿胶吃了是否会上火，因人而异。在食用阿胶时，应注意适量，避免食用过多。如果出现上火症状，应及时停止食用，并采取相应的措施缓解症状。如果症状比较严重，应及时就医，以免延误病情。