葛根泡水喝具有以下功效：
1.解肌退热：葛根能够缓解发热、头痛、项背强痛等症状，适用于外感发热、头痛、项背强痛等病症。
2.生津止渴：葛根泡水喝能够缓解口渴多饮的症状，适用于治疗热病津伤口渴、消渴等病症。
3.透疹：葛根泡水喝能够缓解麻疹不透的症状，适用于治疗麻疹初起、疹出不畅等病症。
4.升阳止泻：葛根泡水喝能够缓解泄泻的症状，适用于治疗脾虚泄泻、湿热泻痢等病症。
5.通经活络：葛根泡水喝能够缓解肢体疼痛、麻木等症状，适用于治疗中风偏瘫、颈椎病、肩周炎、腰椎间盘突出症等病症。
6.解酒毒：葛根泡水喝能够缓解饮酒过度导致的头痛、头晕、恶心、呕吐等症状，适用于治疗醉酒、酒精中毒等病症。
需要注意的是，葛根性凉，脾胃虚寒者、低血压患者及低血糖患者慎用。孕妇、哺乳期妇女及儿童应在医生的指导下使用。