葛根泡水喝具有多种功效与作用，以下是对这些方面的具体分析：
1.解肌退热：葛根能缓解外感发热、头痛、项背强痛等症状，适用于外感发热、恶寒、无汗、项背强痛等病症的人群。
2.生津止渴：葛根泡水喝能增加唾液分泌，缓解口渴症状，适用于口渴多饮的人群。
3.透疹：葛根能促进麻疹透发，适用于麻疹初期、疹出不畅的人群。
4.升阳止泻：葛根能缓解脾虚泄泻、湿热泻痢等症状，适用于脾虚泄泻、五更泄泻等病症的人群。
5.通经活络：葛根能缓解肢体疼痛、麻木等症状，适用于颈椎病、肩周炎、腰椎间盘突出等病症的人群。
6.解酒：葛根能加速乙醛分解，减少酒精对肝脏的损害，适用于饮酒过量的人群。
需要注意的是，葛根性凉，脾胃虚寒者、低血压患者、低血糖患者等人群应谨慎服用。同时，葛根不能与杏仁、乌头、附子等药物同用。