吃剩菜的危害是什么

饭菜最好趁新鲜食用，隔夜或者隔餐吃不但会造成营养流失，还会产生一定量的亚硝酸盐，亚硝酸盐会和体内的胺结合成亚硝胺，亚硝胺具有致癌性质。剩饭在存放过程中会被各种常见致病菌污染，如果经常吃剩饭，会增加消化系统肿瘤的危险性。剩饭经过反复加热后，营养成分会随着加热的次数慢慢流失，会造成体质下降，发生营养不良。