甘油三酯，它是血脂的一种，有研究表明，甘油三酯的升高，属于冠心病的独立危险因素。饮食对于甘油三酯的影响是最大的，建议这类人群平时的饮食上应该减少脂肪的摄入，特别是动物性脂肪，还有饱和性脂肪酸。这类食物主要有肥猪肉，黄油，肥牛，肥鸭等。同时也要限制胆固醇的摄入。胆固醇比较高的食物，有动物内脏，蛋黄等。平时也要限制甜品，因为甜品它当中的饱和脂肪酸比较高，容易使得血浆当中的甘油三酯升高。

如果患有严重的高脂血症，会危及到人的生命的。严重的高脂血症会造成脂肪肝的出现，严重的脂肪肝会导致肝功能异常、肝硬化的产生，从而会危及人的生命。严重的高脂血症还会造成动脉硬化，引起冠心病、脑卒中，也是会危及到人的生命的。所以，严重的高脂血症需要进行药物干预治疗，包括贝特类药物的应用和他汀类药物的应用。在用药的过程中，一定要定期的进行血脂的检测。在饮食上一定要严加控制，避免高脂饮食的摄入，同时要配合合理的运动来进一步降低血脂。

动脉粥样硬化是高脂血症的并发症。高脂血症中的低密度脂蛋白、甘油三酯会沉积到血管壁，造成动脉粥样斑块的产生。长时间的高脂血症如果不能得到良好的控制，就会造成动脉粥样硬化的产生，从而会造成下肢血管栓塞、管腔狭窄、冠状动脉粥样硬化性心脏病、脑动脉狭窄硬化等等。所以，在高脂血症引起的动脉粥样硬化出现斑块的时候，一定要在医生的指导下，合理的进行调脂的治疗。最重要的药物选择是他汀类药物的应用，它可以降低血中总胆固醇，以及低密度脂蛋白胆固醇的水平，对于已经形成的动脉粥样硬化斑块，也能起到稳定的作用。

高脂血症的患者在饮食中，主要是要注意减少脂类食物的摄入，包括有肉、蛋、乳制品等这些食物。因为这些食物含的胆固醇和饱和脂肪酸比较多，进食过多，容易使血脂水平升高，还容易引起超重和肥胖。再有要限制大量高糖类食物的摄入，因为大量高糖类食物摄入过多，会引起脂肪酸的合成增加，导致血浆中的极低密度脂蛋白、低密度脂蛋白和甘油三酯水平的升高，和高密度脂蛋白水平下降。除了这些以外，要注意增加高纤维饮食，包括蔬菜、水果、豆类、玉米皮、海藻类等等这些食物。因为高纤维的饮食可以促进肠道中胆固醇的排泄，减少胆固醇的吸收，并且还可以增加低密度脂蛋白的清除。

第一个就是全身系统疾病，如糖尿病、甲状腺功能减退、库欣综合征、肝肾疾病、系统性红斑狼疮、骨髓瘤、过量饮酒等都可以引起血脂异常。第二个就是药物，比如噻嗪类利尿剂、B受体拮抗剂,长期大量使用糖皮质激素，可促进脂肪的分解，血清中的甘油三酯、胆固醇的水平会增高。大多数血脂异常的原因，并不是十分明确，有些人认为是由多个基因与环境因素相互作用的结果。有关的环境因素包括不良的饮食习惯、体力活动不足、肥胖、年龄增加以及吸烟酗酒等。

经常吃粗粮对于高脂血症有好处。因为粗粮含的植物纤维比较丰富，高纤维的饮食可以增加肠道中胆固醇的排泄，减少胆固醇的吸收，并且还可以增加低密度脂蛋白的清除，减少脂蛋白的合成。因此，可以降低血浆中的胆固醇，尤其是低密度脂蛋白的水平，像蔬菜、水果、豆类、燕麦麸、玉米皮、海藻类等等，这些食物都含有丰富的植物纤维。粗粮可以适当增加像玉米、燕麦、小麦、荞麦等等这些食物的摄入。对于新鲜蔬菜和水果的量，建议每人每日应该摄入400g以上。

高脂血症的患者饮食上需要限制胆固醇的摄入，不要吃动物内脏以及油炸之类的富含热量的食品。另外，患者也不要吃辛辣刺激的食物等。患者平素需要适当增加新鲜蔬菜和水果的摄入，对控制血脂水平都是有帮助的，比如说洋葱，西红柿，西兰花，草莓，猕猴桃等。若是患者同时合并糖尿病的话，也需要限制糖分的摄入，来控制好血糖水平。患者平素的话，也可以适当的进食一些谷物杂粮以及深海的鱼类等，只要不过敏、没有痛风的情况下。另外，患者也应该平素适当增加体育锻炼，控制好体重，戒烟限酒，作息规律，不要熬夜等。

高脂血症饮食上要注意以下几点：1.少吃油腻、脂肪含量高和坚果类的食物，如排骨、五花肉、肥牛肉、肥羊肉等。2.多吃高纤维的食物，如玉米、燕麦、荞麦、高粮、各种豆类等。3.减少糖类摄入，不额外吃甜食等糖量比较高的食物，如蛋糕、糖果等。4.多吃新鲜的瓜果、蔬菜，适当增加菌类和藻类的摄入量。5.忌饮酒、喝浓茶，这些会增加肾脏和肝脏的代谢负担。5.主食应搭配粗粮，以清淡为主，多吃瓜类和粗粮，烹饪方式应该选择清蒸、水煮、清炒等。调整饮食不仅可以降低血液中胆固醇的含量，同时还可以降低心血管疾病的风险。

高脂血症的原因一个是遗传相关的，比如说肝脏的代谢问题之外，还和我们的饮食控制有很大关系，因此饮食控制在高脂血症中起到一个举足轻重的这个作用。那么就是要做到低脂饮食，要注意我们脂肪的摄入，尤其是饱和脂肪酸的摄入一定要严格地控制，像鸡皮、鸭皮、鱼皮胆固醇都是相对比较高的，还有蛋黄、动物的内脏都是高脂的，因此饮食中一定要严格地控制。

高血脂和高脂血症没有什么区别，两者都是同一个概念，都是指人体的血脂增高。对于血脂增高的人群要看患者是以胆固醇增高为主，还是以甘油酸酯升高为主。如果以胆固醇增高为主的话，可以选用他汀类的药物进行降脂治疗。比如说瑞舒伐他汀、阿托伐他汀等。而甘油三酯升高的人群，可以选用非诺贝特这样的药物来进行治疗。不过两者的血脂增高，都需要患者调整饮食，饮食上要以清淡饮食为主。一般来说，像植物油的摄入量，每天尽量不要超过30克，少吃或者不吃肥肉以及油炸类的食物。注意调整好情绪，预防高血压、糖尿病等情况的发生。